公司创立于2002年，前身为化工企业，年销售规模逾4亿元。自2014年转型餐饮行业创办“川西捞”品牌，注册资金1056万，公司秉承“做健康餐饮，创百年品牌”的定位，立志“把川西捞开遍全世界，让世界尝尝中国的味道”。 2015年11月，潍坊高新区管委会相关部门领导莅临川西捞,就食品安全执行情况进行现场调研,对川西捞一直倡导的健康餐饮理念给予高度的评价和充分的肯定。2017年12月15日潍坊川西捞餐饮管理有限公司使用的全部设计作品、美术作品、摄影作品、影视作品、录像作品、工程和产品设计图等17个系列的作品通过了知识产权保护申请，中国版权中心给予发放《作品登记证书》。
2016年总部迁至北京。
在社会公益方面，自2017年12月30日起，川西捞火锅携手中国思源工程扶贫基金会，将每一单消费拿出1元捐给贫困助学。川西捞作为壹玖爱心传递者，所有直营店的卫生间将免费向市民开放，并免费为市民提供饮品，免费无线WIFI，免费休息场所。
现今公司着力打造润吉品牌，于2018年成立潍坊润吉食品有限公司，注册资金600万，集生产、营销一体化经营，立志建成北方最大的调味品生产基地，根据战略发展规划，下设生产研发中心、营销中心，其中营销中心下设川西捞事业部、鲜椒酱事业部及电商事业部，旗下有棒棒椒鲜椒酱、川西捞火锅底料、特色料、酱料等产品。
经过五年发展，川西捞现今已实现二十余家连锁门店在全国地区的覆盖，成为最具特色火锅连锁品牌之一，荣膺“全国绿色餐饮企业”、“中国火锅行业特色加盟品牌”、“大众点评 中国火锅行业最具影响力品牌”、“中国火锅经营示范企业”、“中国火锅新锐奖”、“中国五星级火锅企业”、“食安中国 4D食品安全践行企业”“立信单位”等荣誉称号，2019年计划实现全国50家连锁店面的开拓。
2018年公司已完成润吉品牌在生产模块、营销体系、职能体系、售后服务等的整体搭建，公司秉承“一群人，一条心，一起拼，一定赢”的信念，着眼于长远发展，为每位员工提供施展才华的平台。2019年我们将立足于山东市场，以“合作共赢”经营理念进行全国流通市场、经销代理、连锁超市等渠道市场的全面推广，期待让更多的人尝到来自风筝之都的特色美味。
