酱类调味品包装需要改进和完善

　　目前，我国酱类的外包装主要是瓶和袋。相对来说，瓶包装档次要略高于袋包装。然而，无论是哪种包装形式，都存在着问题，需要进一步改革和完善。

　　低档调味酱的包装以塑料袋包装为主。从材质上讲，塑料膜是很适合酱类包装的。然而塑料袋在二次封合的功能上有欠缺，而调味酱通常是气味很浓重的食品， 无论是放在冰箱还是厨柜里，都会从已开口的包装上散发出气味。因此，酱类食品的普通塑料袋包装虽然成本较低，但综合考虑，仍有改革的必要。

　　目前一些中高档调味酱如辣椒酱、番茄酱、各式果酱等都采用玻璃瓶包装，配有塑料盖，方便多次开合。有些酱还加有铝塑封口膜，以延长货架期。广口瓶是最 常用的瓶罐形式，果酱一般采用广口瓶包装，也有一些调味酱使用窄口瓶包装，如辣椒酱和番茄酱等。异形瓶主要出现在一些高档调味酱包装上，如沙拉酱。

　　小规格的调味酱，快餐店使用的番茄酱等，基本上采用的是铝塑料复合包装，。这些包装印刷精美，可以延长货架期，但仍没有解决二次封合的问题。消费者购 买后如不能即时食用完毕，仍需自己换包装。另外，在酱类市场上，塑料瓶包装日益增多，广口PET瓶已经开始在果酱、芝麻酱等包装上使用，而沙拉酱包装瓶更 是以PET瓶居多。

　　目前因为需求较小，我国引进的广口PET瓶生产线很少，这也制约了PET广口瓶的应用。但随着颗粒类和酱类食品向高档产品的过渡，PET广口瓶有望成为这类调味品最主要的包装形式。